一种五香卤猪蹄及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州道真旧城建辉黑猪生态养殖有限公司
- 发明人:
- 肖福建
- 申请号：
- CN201710779568.1
- 公开号：
- CN107307312A
- 申请日:
- 2017.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香卤猪蹄，由以下重量份原料制成：猪蹄500‑1000、五香粉15‑35、酱油30‑50、红糖20‑40、料酒80‑120、干辣椒2‑5、大葱10‑12、生姜10‑12、食用盐5‑10。本发明五香卤猪蹄的制作方法包括：（1）猪蹄预处理、（2）腌制、（3）制备卤水、（4）卤煮、（5）冷却、灭菌、真空包装。采用本发明的技术方案制作五香卤猪蹄，卤制时间短，且制得的猪蹄软糯鲜香，具有安全健康、营养丰富等优点，适合居家旅行、馈赠亲友。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
