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一种卤料及卤制品的制作方法
- 专利权人:
- 湖南金湘权食品有限公司
- 发明人:
- 肖正奎
- 申请号：
- CN201510109573.2
- 公开号：
- CN106135853A
- 申请日:
- 2015.03.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种卤料及卤制品的制作方法，所述卤料包括以下重量份数的原料：水1500-2500份、动物油150-300份、盐50-60份、酱油20-30份、生抽40-60份、料酒70-80份、辣椒油20-35份、麻油10-15份，八角60-90份、桂皮60-90份、白豆蔻40-50份、草果10-15份、香叶10-15份、生姜70-80份、陈皮10-15份、丁香5-10份、冰糖5-8份、花椒45-60份，其卤制品的制作方法，取原料，由其卤料制备出的卤水，并将原料置于卤水中卤制。本发明采用的香料均为天然香料，没有添加任何化学调剂，制作营养健康，使得卤水口感风味俱佳，经此卤水制备出的卤制品，酱香浓郁、咸淡适中，口感鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
