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一种适合粉面及馅料调味使用的特制高汤
- 专利权人:
- 吴春生
- 发明人:
- 吴春生
- 申请号：
- CN201510339644.8
- 公开号：
- CN106306854A
- 申请日:
- 2015.06.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种适合粉面及馅料调味使用的特制高汤,它由下述原料组成：老母鸡1500—2500g、猪棒骨10—20个、清水25—40kg、八角15—30g、陈皮15—30g、桂皮6—10g、拍破的草果6—10g、白芷6—10g、小茴香6—10g、砂仁6—10g、香叶3—6g、丁香3—6g、甘草20—40g、花椒45—60g、当归18—30g；本发明中，先将老母鸡及猪棒骨处理干净放入沸水中大火焯3—5分钟捞出洗净，然后放入不锈钢桶内，注入清水，将八角、陈皮、桂皮、草果、白芷、小茴香、砂仁、香叶、丁香、甘草、花椒、当归装入棉布包中放入，大火烧开改成小火熬制8小时，将原料全部捞出，用木槌打碎，重新放入汤内大火烧1小时过滤取汤；本发明选材新鲜，用各种香料调制入味，口感鲜香，适合粉面及馅料调料使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
