一种海鲜麻辣卤汁及其制作方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 李锐
- 申请号：
- CN201611139595.4
- 公开号：
- CN107334133A
- 申请日:
- 2016.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种海鲜麻辣卤汁及其制作方法。所述海鲜麻辣卤汁由主料、香料、调味料和调色料熬煮而成；所述主料含有对虾干、花蟹、蚝干、干贝、猪尾椎骨、鸡脚和墨鱼干；所述香料含有马蹄香；所述调味料为麻辣调味料。本发明选料严谨，配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，工艺简洁、制得的海鲜卤汁风味浓郁，鲜美适口，回味悠长等特点，具有丰富的营养价值，满足不同地区口味需求。在工艺上注重对火候的把控和香料的搭配使用，更显卤制菜品的美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
