一种水煮花生制备工艺
- 专利权人:
- 重庆市铁富食品有限公司
- 发明人:
- 刘广民
- 申请号：
- CN201911170861.3
- 公开号：
- CN110692990A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的一种水煮花生制备工艺,包括如下步骤:步骤一、选取适量带壳花生,清水洗净;步骤二、用清水浸泡上述花生,备用;步骤三、清水煮沸,倒入清洗好的大骨熬制,获得骨汤,备用;步骤四、在步骤三中所述骨汤中加入八角、花椒、香叶、肉蔻、茴香、孜然、姜片、山奈、白芷、丁香、桂皮、草果、香果、五香皮、陈皮、香草、广香、甘草煮沸;步骤五、将步骤二中花生放入煮锅内,并加入煮好的辣椒、冰糖、绵白糖、食用盐、味精,煮制50‑70分钟;步骤六、将步骤五中花生静置冷后,卤制1小时;步骤七、将卤制好的花生捞出冷却,灌装,真空;步骤八、将真空好的花生进行高温灭菌,冷却沥水进入包装成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
