一种卤味小吃(肉类)的配方及其制备方法
- 专利权人:
- 谢银春
- 发明人:
- 谢银春
- 申请号：
- CN201810561300.5
- 公开号：
- CN110547408A
- 申请日:
- 2018.04.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及美味健康食品制作技术领域,尤其为一种卤味小吃(肉类)的配方及其制备方法,包括以下步骤:S1,到市场选取风干且新鲜的香料和新鲜的肉类;S2,将选取回来的风干且新鲜的香料进行冲洗,将香料放在通风口再次风干,同时将选取的肉类进行清洗过水后再用保险膜进行保鲜;S3,将再次风干的香料通过电子秤称取配制辣卤味、原味卤味、香辣卤味的卤料包;S4,通过量杯量取需要的食用油和食用水规定的量,按料配比及卤水制作方法进行卤水制作;S5,卤制时间一般为20~40分钟,根据肉的种类而定,卤好以后,卤好后关火浸泡10分钟,开锅将已制作好的卤肉进行刀切调制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
