一种秘制油卤
- 专利权人:
- 李科羽
- 发明人:
- 李科羽
- 申请号：
- CN201811043214.1
- 公开号：
- CN108991469A
- 申请日:
- 2018.09.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种秘制油卤,原料组分如下:精炼油、熟菜油、高汤、老抽、盐、鸡精、花椒、干辣椒、辣椒粉、味精、大葱、生姜、冰糖、八角、小茴、丁香、草豆蔻、排草、砂仁、三萘、草果、桂皮,具体步骤如下:1)将卤制原料洗净、漂烫后加入到卤水中,加热煮沸后改用小火进行慢炖,待卤制原料有8成熟后取出,沥干水分后晾冷;2)将卤油放入卤锅中,加热煮沸后将步骤1)中的卤制原料放入卤锅中卤制;3)取出卤制原料,待卤油冷取后再将卤制原料浸泡在卤油中即可制得。本发明提供的油卤口味独特、营养价值高、香气浓郁,并且货架期长,易于运输的贮存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
