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一种高营养辣椒酱的制备方法
- 专利权人:
- 安徽华安食品有限公司
- 发明人:
- 王浩,王健
- 申请号：
- CN201810123234.3
- 公开号：
- CN108185399A
- 申请日:
- 2018.02.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄晶晶
- 摘要：
- 本发明公开一种高营养辣椒酱的制备方法，所述高营养辣椒酱包括以下重量份的原料：辣椒50‑60份、大蒜泥5‑9份、白砂糖4‑7份、食盐6‑10份、芝麻油1‑3份、西红柿3‑5份、黄瓜2‑4份、苹果2‑4份、凤梨1‑3份、哈密瓜1‑2份、榴莲2‑3份，所述高营养辣椒酱的制备方法包括以下步骤：(1)将西红柿、黄瓜、苹果、凤梨、哈密瓜、榴置于榨汁机中榨汁，喷雾干燥成混料颗粒备用；(2)将辣椒洗净、去柄、剁碎后放入酱缸内，将芝麻油均匀浇在辣椒中，依次加入大蒜泥、白砂糖、食盐以及步骤(1)中的混料颗粒，搅拌均匀后，再加入料酒2‑5份，酱缸密封2‑3天后，开缸，加入酵母精0.001‑0.003份、米曲0.004‑0.006份，酱缸密封发酵后，得到成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
