LEE, YOUN SUNGKR,이윤성,KIM, HONG CHEOLKR,김홍철,JHANG, HAN HOKR,장한호,LEE, WEON SANKR,이원산
申请号：
KR1020140101809
公开号：
KR1020160017989A
申请日:
2014.08.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing mulled wine, which comprises the following steps: (a) mixing wine with grape juice, white sugar, and honey (b) distilling the mixture under a vacuum and (c) adding flavorants to the mixture subjected to vacuum distillation. According to the present invention, the mulled wine can be prepared at a low temperature compared to a conventional method, thereby maintaining the unique flavor and texture of wine, and minimizing the destruction of nutrients to improve the functionality and nutrition of the mulled wine. In addition, the added flavorants control the overall taste of the mulled wine to enable the preparation of mulled wine which can appeal to the palates of Korean people.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 (a) 와인, 포도즙, 백설탕 및 벌꿀을 혼합하는 단계 (b) 상기 혼합물을 감압증류 하는 단계 및 (c) 상기 감압증류된 혼합물에 향신료를 첨가하는 단계를 포함하는 와인차의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 종래 방식에 비해 저온에서 와인차를 제조할 수 있어 와인 고유의 향미 및 식감을 그대로 유지하면서도 영양성분의 파괴를 최소화하여 와인차의 관능성 및 영양성을 개선할 수 있고, 첨가된 향신료들이 전체적으로 와인차의 맛을 잡아주어 한국인의 입맛에 맞는 와인차를 제조할 수 있다.
