СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ МОЛОКА, НА ОСНОВЕ СЛИВОК, РИКОТТЫ И ИХ СМЕСЕЙ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ИЛИ БЫСТРОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ, ПРОДУКТЫ, ПОЛУЧЕННЫЕ УКАЗАННЫМ СПОСОБОМ, И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ
the present invention relates to a method that allows rapid freezing or freeze, and then late some, not \u0432\u044b\u0437\u044b\u0432 1. any damage or change of milk, especially sensitive to such thermal processing due to their unique chemical and physical \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442 ir.this method is useful for the preparation of cream, ricotta and their mixtures, as well as containing products which can be stored without changing their characteristics.finally, the present invention further relates to a hand cream, \u0440\u0438\u043a\u043e\u0442\u0442\u0435 and their mixtures, as well as on such way containing foods, \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e \u0431\u043d\u044b\u043c maintain blends: and physico chemical properties of the product.thus, the present invention relates to a method of preparation of products derived from milk, preferably on the basis of cream, ricotta, or their mixtures, p \u0440\u0435\u0434\u043d\u0430\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 for freezing and rapid freezing to preserve the blends: and physico chemical properties of the product.Настоящее изобретение относится к способу, который позволяет осуществлять замораживание или быстрое замораживание, а затем последующее размораживание, не вызывая каких-либо повреждений или изменений производных молока, особенно чувствительных к такой термической обработке ввиду их особых химико-физических характеристик. Настоящий способ полезен для приготовления сливок, рикотты и их смесей, а также содержащих их продуктов, которые можно хранить без изменения их характеристик. И, наконец, настоящее изобретение дополнительно относится к сливкам, рикотте и их смесям, а также к полученным таких образом содержащим их пищевым продуктам, способным сохранять органолептические и физико-химические характеристики свежего продукта. Таким образом, настоящее изобретение относится к способу приготовления продуктов, полученных из молока, предпочтительно на основе сливок,
