一种茄子风味辣椒酱
- 专利权人:
- 周奇
- 发明人:
- 周奇
- 申请号：
- CN201711070401.4
- 公开号：
- CN107897860A
- 申请日:
- 2017.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宁霞光
- 摘要：
- 本发明公开了一种茄子风味辣椒酱，由以下重量配比的原料制成：鲜茄子30‑40份、鲜辣椒40‑50份、干豆豉20‑30份、大蒜10‑20份、小葱5‑10份、白砂糖4‑5份、大豆油50‑65份、酱油3‑5份、食用盐1‑2份。本发明利用辣椒中天然存在的色素达到发色的目的，从而不影响产品的感官；利用白砂糖、酱油中和茄子的涩味，食盐中和辣椒的辛辣，添加大葱、大蒜、豆豉则赋予产品独特的香味，从而使产品无论在外观和颜色，还是在滋味和气味上都呈现良好的状态，是一款安全、营养又美味的酱制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
