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一种风味豆豉辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽鸡笼山食品有限公司
- 发明人:
- 李杰忠
- 申请号：
- CN201710038489.5
- 公开号：
- CN106690265A
- 申请日:
- 2017.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周发军
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种风味豆豉辣椒酱及其制备方法，所述风味豆豉辣椒酱包括以下重量份数的原料：原味豆豉80‑100份、干辣椒粉110‑130份、食用植物油30‑45份、虾米8‑15份、紫苏叶5‑8份、泡椒5‑10份、干香菜2‑5份、干茉莉花2‑5份、芝麻酱10‑15份、豆腐乳10‑15份、枸杞粉3‑6份、茯苓粉2‑4份、葡萄酒10‑15份、大蒜8‑12份、生姜5‑8份、食盐6‑8份、白沙糖10‑14份、酱油3‑5份、香辛料4‑7份；本发明风味豆豉辣椒酱的制备方法简单，制备得到的豆豉辣椒酱辣味醇厚，豆豉纯香味足，营养丰富，并伴有醇厚的酒香与茉莉花香，加入枸杞粉和茯苓粉，可滋补肝肾，增强人们的机体免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
