一种含多种益生菌发酵型酸奶软冰淇淋奶浆及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州一统食品工业有限公司
- 发明人:
- 徐春涛
- 申请号：
- CN201610705522.0
- 公开号：
- CN106359592A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含多种益生菌发酵型酸奶软冰淇淋奶浆，原料包含如下质量分数的如下组分：70～85％的原料乳或复原乳，10～30％的甜味料，0.3～1.2％的复配增稠乳化剂，0～5％的油脂，0～10％的乳制品原料，0.005％～0.02％的发酵剂，0.0085～0.065％的益生菌，所有配料合计100％。并公开了该奶浆的制备方法，该奶浆贮存温度在4‑10℃时，保质期可达21天；若冷冻贮存，保质期可达12个月；所得的冰淇淋质地爽滑细腻，入口柔滑，酸甜可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
