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一种即食三七根及其制备方法
- 专利权人:
- 文山天用食品有限公司
- 发明人:
- 吴天用
- 申请号：
- CN201910078924.6
- 公开号：
- CN109673988A
- 申请日:
- 2019.28.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食三七根及其制备方法。所述的即食三七根是以新鲜的三七根为原料,经前处理、腌制、浸泡、蒸煮和后处理步骤制备得到,是将新鲜的三七根拣选并清洗干净,加入固液体积1.5~2倍的盐水,然后密闭腌制18~30h,过滤,脱水得到腌制三七根,加入固液体积3~8倍的水,浸泡12~24h;取出后加入腌制三七根2~4倍的水,蒸煮得到即食三七根初料;将即食三七根初料中加入配料后腌制得到目标物即食三七根。本发明是在三七根的食用特点下,经三七根先行进行腌制以促进三七根中有效活性成分不被损坏,再经浸泡和蒸煮以及后处理程序使得三七根中有效成分更容易被人体吸收,且让消费者可以直接食用,减少了消费者需要烹饪的过程,是三七根可以方便的食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
