一种低盐高油咸鸭蛋制备方法
- 专利权人:
- 江西神珠田园食品有限公司
- 发明人:
- 罗蝉
- 申请号：
- CN201910245840.7
- 公开号：
- CN109998048A
- 申请日:
- 2019.28.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低盐高油咸鸭蛋制备方法,包括以下步骤:S1:浸泡液体的制备:将矿泉水进行煮沸,冷却至20~50℃时混入食用盐进行搅拌,直到食用盐完全融化,然后混入白酒调和;S2:鸭蛋挑选:挑选无破损的新鲜鸭蛋,无需清洗,直接投入浸泡液体内;S3:鸭蛋腌制:将咸鸭密封放置在密封器皿内,放置在通风处,放置15~20天;S4:降盐:将矿泉水进行蒸煮,放置冰糖进行搅拌,将含有冰糖的糖水进行冷却,将咸鸭蛋浸泡在糖水中5~7天;S5:取出浸泡后的咸鸭蛋成品,晾干,装袋。本发明出油量大,含盐量低,美味可口,香飘四溢。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
