PURPOSE: Spicy seafood stew or soup containing meat ingredients, and a producing method thereof are provided to offer the stew or the soup to eaters after aging meat with aging sauce. CONSTITUTION: A producing method of Spicy seafood stew containing meat ingredients comprises the following steps: preparing the meat ingredients by mixing 50~100parts of mutton by weight, 70~200parts of mallard meat by weight, and 70~300parts of chicken by weight； inserting aging sauce into the meat ingredients； aging the meat ingredients for 20~30hours at 2~7deg C； adding stock into the aged meat ingredients； and inserting seafood and vegetables into the meat ingredients, and heating the mixture.본 발명은 염소양고기, 청둥오리고기, 토종닭고기로 된 삼돈고기, 이를 이용한 해물찜탕 및 해물찜탕의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 육고기인 혼합된 상기의 숙성용 고기를 숙성소스로 숙성하여 이를 찜 또는 탕으로 제조하여 식음함으로써, 현대인들에게 보양식으로 이용될 수 있도록 한 것이다.본 발명의 삼돈고기는 염소양고기 100중량부에 대해서, 청둥오리고기 70～200중량부 및 토종닭고기 70～300중량부를 포함하여 되고, 본 발명의 해물찜탕은 혼합의 숙성용 고기를 준비하는 단계와, 상기 준비된 혼합의 숙성용 고기에 숙성소스를 투입하는 단계와, 상기 숙성소스가 투입된 삼돈고기를 2～7℃에서 20～30시간 동안 숙성하는 단계와, 상기 숙성된 삼돈고기에 육수를 투입하는 단계와, 상기 육수가 투입된 삼돈고기에 야채재료 및 해물재료를 투입하고, 이를 가열하는 단계를 포함하여 제조된다.
