山楂消食低盐香脆榨菜及其制备方法
- 专利权人:
- 曹红云
- 发明人:
- 曹红云
- 申请号：
- CN201510285654.8
- 公开号：
- CN104872596A
- 申请日:
- 2015.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种山楂消食低盐香脆榨菜，由以下重量份的原料制成：鲜菜头300-400、鲜杨梅6-8、鲜山楂10-15、雪菜4-5、猪蹄冻5-7、沙棘叶2-3、金樱子1-2、鸡内金3-4、杭白菊3-4、银杏叶1-2、白胡椒粉8-10、酱油10-15、姜粉8-10、醋适量、乳酸菌适量、盐适量、水适量。本发明的山楂消食低盐香脆榨菜在制备方法中先将鲜菜头置于白醋溶液中浸泡进行提脆处理，再分两轮接种乳酸菌，实现了提香和低盐的效果，第二轮发酵同时加上特制的保健开胃粉末和调料，口味口感俱佳，添加的鲜山楂具有开胃消食、平喘化痰的功效，添加的银杏叶等多种中草药具有益心利肺、活血止痛的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
