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富含维生素的低盐香脆榨菜及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥市韩林家庭农场有限公司
- 发明人:
- 韩兵,瞿贤云,阮玉权
- 申请号：
- CN201510277540.9
- 公开号：
- CN104921031A
- 申请日:
- 2015.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含维生素的低盐香脆榨菜，由以下重量份的原料制成：鲜菜头300-400、马铃薯淀粉3-4、西红柿汁10-12、金丝枣7-9、西兰花8-10、积雪草4-5、君迁子1-2、松树皮3-4、辣椒粉20-30、干蒜末8-12、白糖7-9、白醋适量、乳酸菌适量、盐适量、水适量。本发明的富含维生素的低盐香脆榨菜在制备方法中先将鲜菜头置于白醋溶液中浸泡进行提脆处理，再分两轮接种乳酸菌，实现了提香和低盐的效果，第二轮发酵同时加上特制的金丝枣、西兰花丁和调料，口味口感俱佳，添加的西兰花富含维生素、胡萝卜素，具有抗癌防癌的功效，添加的君迁子等多种中草药具有止消渴、去烦热的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
