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一种琥珀核桃仁的制作方法
专利权人:
山东省农业科学院农产品研究所
发明人:
孙金月,刘超,王维婷
申请号:
CN201410678447.4
公开号:
CN104323350B
申请日:
2014.11.24
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
李桂存
摘要:
本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种琥珀核桃仁的制作方法,该方法制作过程包括以下步骤:将核桃仁放入甘草水中,加入定量的醋酸钙,浸泡,沥干后套糖,然后进行油炸冷却后即可。本发明提供的方法工艺简单,即去除了核桃仁内皮的涩味同时保留了核桃仁内皮的营养成分,制作的核桃仁糖衣均匀,色泽光亮且具有保健功效。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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