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一种琥珀核桃仁的制作方法
专利权人:
杨柏金
发明人:
杨柏金
申请号:
CN201010274185.7
公开号:
CN101946926B
申请日:
2010.09.07
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
何健
摘要:
一种琥珀核桃仁的制作方法,通过选料并按核桃仁1000g、白砂糖50~100g、水25~50g、食用油45~60g、柠檬酸0.009~0.011g进行配料,将核桃仁经漂洗、沥水并甩干、套糖、油炸、沥油并冷却后,即可包装成成品。本发明方法优化了各环节的工艺技术参数,制作方法简便,加工时间短,且成品率高。制作的琥珀核桃仁不仅较好地保留了核桃仁丰富的营养,而且色泽鲜亮、糖衣厚薄均匀,甜度适中,炸制均匀,口感酥脆,碎仁率低,色、香、味俱佳。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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