一种琥珀核桃仁的制作方法
- 专利权人:
- 杨柏金
- 发明人:
- 杨柏金
- 申请号：
- CN201010274185.7
- 公开号：
- CN101946926A
- 申请日:
- 2010.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 何健
- 摘要：
- 一种琥珀核桃仁的制作方法，通过选料并按核桃仁1000g、白砂糖50～100g、水25～50g、食用油45～60g、柠檬酸0.009～0.011g进行配料，将核桃仁经漂洗、沥水并甩干、套糖、油炸、沥油并冷却后，即可包装成成品。本发明方法优化了各环节的工艺技术参数，制作方法简便，加工时间短，且成品率高。制作的琥珀核桃仁不仅较好地保留了核桃仁丰富的营养，而且色泽鲜亮、糖衣厚薄均匀，甜度适中，炸制均匀，口感酥脆，碎仁率低，色、香、味俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
