一种琥珀核桃仁的制作方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院农产品研究所
- 发明人:
- 孙金月,刘超,王维婷
- 申请号：
- CN201410678447.4
- 公开号：
- CN104323350A
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种琥珀核桃仁的制作方法，该方法制作过程包括以下步骤：将核桃仁放入甘草水中，加入定量的醋酸钙，浸泡，沥干后套糖，然后进行油炸冷却后即可。本发明提供的方法工艺简单，即去除了核桃仁内皮的涩味同时保留了核桃仁内皮的营养成分，制作的核桃仁糖衣均匀，色泽光亮且具有保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
