The present invention relates to a process for preparing a fortified fermented dairy product comprising the following steps of: a) mixing a calcium potassium compound with an alkaline compound, in a milk product, to obtain a non-fermented dairy product, b) fermenting said non-fermented dairy product to obtain a fermented dairy product.La présente invention concerne un procédé de préparation dun produit laitier fermenté enrichi comprenant les étapes consistant : a) à mélanger un composé de calcium et de potassium avec un composé alcalin, dans un produit laitier, pour obtenir un produit laitier non fermenté et b) à faire fermenter ledit produit laitier non fermenté pour obtenir un produit laitier fermenté.
