PURPOSE: A producing method of artificial rice using seaweed and grain powder is provided to offer the taste and the nutrition of seaweed and grain to consumers.CONSTITUTION: A producing method of artificial rice using seaweed and grain powder comprises the following steps: dipping seaweed and grains in 5-20 deg C water for 1-6 hours washing the seaweed and grains with water 1-5 times at 5-20 deg C, and naturally dehydrating for 1-3 hours mixing 30-60 parts of dehydrated seaweed by weight, 20-50 parts of dehydrated grain by weight, 5-15 parts of binding aid by weight, and 1-10wt% of salicornia europaea hot water extract by weight grinding the mixed ingredients and supplementary raw materials steaming the ground ingredients at 90-120 deg C for 10-60 minutes extruding and cutting the ingredients into 0.5-10mm pieces and drying the cut ingredients for 6-24 hours.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명에서는 상기의 문제점을 해결하기 위해, 기능성은 유지하면서 공정을 간소화 시키고, 결착제와 일정 식염농도의 퉁퉁마디추출액을 첨가하여 식감을 향상시킴으로 해조류의 이용성 확대와 맛과 영양이 풍부하고, 소비자들이 가정에서 쉽게 취반하여 취식할 수 있는 제품을 제공하려는 목적으로 해조류와 곡류를 5~20℃의 물에 1~6시간 동안 침지하는 제1공정, 침지한 원료를 5~20℃로 유지된 실내에서 5~20℃의 물로 1~5회 세척 한 후 1~3시간 동안 자연탈수시키는 제2공정, 탈수한 해조류 30~60중량부와 탈수한 곡류 20~50중량부에 결착보조제 5~15중량부 및 염농도가 3~10%로 조절된 퉁퉁마디 열수추출물 1~10중량부를 혼합하여 전체 100중량부로 혼합하는 제3공정, 혼합한 원료와 부원료를 50메쉬이하로 마쇄하는 제4공정, 마쇄한 원료와 부원료를 90~120℃에서 10~60분간 증자하는 제5공정, 이를 노즐 직경 0.5~3mm로 압출하며 길이 0.5~10mm로 절단하는 제6공정, 성형한 것을 5~20℃의 냉풍을 이용하여 6~24시간동안 건조하는 제7공정으로 구성된다.
