PURPOSE: A manufacturing method of seaweed mixed products is provided to manufacture seaweed mixed products by gelling seaweed and mixing the same with rice powder.CONSTITUTION: A manufacturing method of seaweed mixed products comprises: soaking seaweed in glacial acetic acid added water for 10 to 14 hours adding ionized calcium to the seaweed and making the same into a gel state by agitating in a stirrer for 2 to 6 hours mixing the gel state seaweed with one of wheat flour or rice flour and aging the mixed seaweed mixture and processing the same into one of noodle, clear soup with dumplings, or rice-cake soup shape. In the first step, the glacial acetic acid included in the water is 1-10% and is washed with water and sliced. In the first step, kelp is additionally included. In the second step, the agitation temperature of the stirrer is 50 to 90 deg. Celsius. In the third step, the mixing ratio of one of the wheat flour or rice powder to the seaweed is 7:3.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Start (BB) End (S110) Soak seaweed (S120) Agitate the seaweed (S130) Mix the seaweed (S140) Process into mixed product shapes본 발명은 미역이 혼합된 면류, 수제비류, 떡국류의 음식물을 제조하기 위한 미역혼합제품의 제조 방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 미역혼합제품의 제조 방법은, 미역을 빙초산이 첨가된 용수에 침지하는 제1 단계 미역에 이온화 칼슘을 투입하고 교반기에 교반하여 겔 상태로 만드는 제2 단계 겔 상태인 미역을 밀가루 또는 쌀가루 중 적어도 어느 하나와 혼합하는 제3 단계 및 혼합된 미역 혼합물을 숙성한 후, 면류, 수제비류 또는 떡국류 중 적어도 어느 하나의 제품형상으로 가공하는 제4 단계를 포함한다.본 발명의 미역혼합제품의 제조 방법은, 미역을 겔(gel)화하여 밀가루, 쌀가루와 혼합하여 원하는 제품을 만들 수 있으며, 기능성 식품으로 미역을 넣지 않고 끓여도 미역국과 같은 효과를 내며, 미역, 다시마 등의 해조류를 30~40% 함량을 가진 제품을 제공할 수 있으며, 일반 제품과 같이 보관 유통할 수 있는 효과가 있다.
