The present invention relates to a manufacturing method of Bindaetteok (mung-bean pancake) premix flour. More specifically, traditional bindaetteok causes inconveniences of soaking peeled mung beans in water for at least 8 hours grinding the mung beans with water by a millstone and mixing various ingredients such as vegetables or the like with the mung beans. The Bindaetteok premix flour of the present invention can be standardized and quantified in order to cater to consumers&prime diversified tastes like popularization of pancake wheat flour. In addition, the present invention relates to Bindaetteok premix flour having the savory taste and flavor of mung beans and excellent dry flour rehydration properties and texture and to a manufacturing method of the Bindaetteok premix flour. The present invention relates to a manufacturing method of Bindaetteok premix flour, comprising the steps of roasting peeled mung beans soaking the mung beans which have been roasted in water and dehydrating the mung beans grinding the mung beans which have been dehydrated by an airflow grinder to obtain mung bean flour drying the mung bean flour by a hot air dryer and adding at least one ingredient selected from glutinous rice flour, an onion powder, a dried vegetable, a garlic powder, a whole egg powder, corn flour, table salt, white sugar, a baking powder, ground pepper, salt and a gardenia yellow color to the mung bean flour which has been dried.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 빈대떡 프리믹스 가루 제조방법에 관한 것으로써, 보다 상세하게는 전통적인 빈대떡은 거피한 녹두를 물에 8시간 이상 물에 불려 맷돌을 이용하여 물과 함께 갈아 야채 등 여러 가지 재료를 섞어 만드는 번거로움이 있다.본 발명의 빈대떡 프리믹스 가루는 밀가루 부침가루의 대중화와 마찬가지로 소비자들의 다양한 기호에 맞출 수 있도록 표준화 및 계량화할 수 있다. 또한, 녹두의 고소한 맛과 향이 나도록 하고, 건조 가루의 복원성과 식감이 우수한 빈대떡 프리믹스 가루 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 빈대떡 프리믹스 가루는 거피 녹두를 볶는 단계와, 볶는 녹두를 침지하여 탈수 하는 단계와, 상기의 녹두를 기류분쇄기로 분쇄하는 단계와, 분쇄된 녹두가루를 열풍건조기로 건조하는 단계와, 상기의 녹두가루에 참쌀가루, 양파가루, 건조야채, 마늘가루, 전란분말, 옥수수가루, 식염, 백설탕, 베이킹파우더(baking powder), 후추, 소금 및 치자황색소 중에서 선택되는 어느 하나 이상을 첨가시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는
