The present invention relates to a method for manufacturing a fish paste using a liquid devil&prime；s-tongue jelly, and more specifically, to a method for manufacturing a fish paste using a liquid devil&prime；s-tongue jelly, which can remarkably improve taste and nutrition as well as texture and preference compared to a conventional fish paste.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 액상 곤약을 이용한 어묵 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 기존 어묵에 비해 맛과 영양은 물론 식감과 기호도를 현저하게 향상할 수 있는 액상 곤약을 이용한 어묵 제조방법에 관한 것이다.
