黑果腺肋花楸草莓复合果酒的勾兑工艺
- 专利权人:
- 阜阳师范学院
- 发明人:
- 兰伟,张源,韩丽洁,张自备,耿秀婷
- 申请号：
- CN201610725530.1
- 公开号：
- CN106350398A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 一种黑果腺肋花楸草莓复合果酒的勾兑工艺，以新鲜成熟的黑果腺肋花楸及草莓果实为原料，通过发酵工艺酿制成酒，并将黑果腺肋花楸酒与草莓酒以不同比例进行勾兑，对其pH、酒精度、单宁等指标进行测定，寻求最佳勾兑比例，改善黑果腺肋花楸酒的涩味，草莓酒的呈色及营养成分。结果表明当草莓酒、黑果腺肋花楸酒最佳混合体积比为1:2时，复合果酒的整体品质最好。其果酒果香浓郁，口感较好，营养丰富，受人喜爱，能较好的满足当代人们对果酒的多样化风格及养生的健康需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
