甜叶菊草莓酒的勾兑工艺
- 专利权人:
- 阜阳师范学院
- 发明人:
- 兰伟,刘欢,张源,兰子君
- 申请号：
- CN201711073155.8
- 公开号：
- CN107629928A
- 申请日:
- 2017.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李德胜
- 摘要：
- 甜叶菊草莓酒的勾兑工艺，以新鲜草莓果实为原料，通过选料、清洗、破碎打浆、澄清、发酵、澄清过滤等发酵工艺酿制成酒。以新鲜晒干的甜叶菊叶片蒸制在用水提甜叶菊糖苷。再将草莓酒和甜叶菊糖苷提取液以不同比例进行勾兑制成甜叶菊草莓复合果酒。其果酒果香浓郁诱人，有新鲜感，酸甜爽口，醇厚协调，酒体丰满，营养丰富，风味独特，受人喜爱，能较好的满足当代人们对果酒的多样化风格及养生的健康需求。同时，本实验以发酵制成的草莓果酒和水提的甜叶菊糖苷为勾兑原料，可以改善草莓果酒的口感及营养成分，由于在市场上尚未发现有甜叶菊和草莓这种复合酒的产品，本实验的结果可作为对甜叶菊草莓复合酒新品的开发提供一定参考价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
