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一种休闲调味鱿鱼的制备方法
- 专利权人:
- 北京一鼎小鱼科贸有限公司
- 发明人:
- 王新宇,冯建普,陈旭华,郑华妮,张海荣,孙亚玉
- 申请号：
- CN201811501341.1
- 公开号：
- CN109480224A
- 申请日:
- 2018.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明实施例涉及食品加工技术领域,具体涉及一种休闲调味鱿鱼的制备方法。本发明提供的休闲调味鱿鱼的制备方法,包括:将鱿鱼经过原料处理;将经过原料处理的鱿鱼消毒;腌制处理:将解冻的鱿鱼用腌制配料进行滚揉腌制;焯水处理:将腌制处理后的鱿鱼进行焯水;泡卤处理:将焯水后的鱿鱼迅速放入低温调味液中冷却、浸泡;包装:将冷却浸泡后的鱿鱼装袋,抽真空封口,灭菌,得鱿鱼包;制备调味料,将调味料装袋,得调味料包;将鱿鱼包和调味料包共同放入容器中,封口。本发明提供的制备方法,可以标准化、工业化生产,制得的休闲调味鱿鱼风味稳定,口感好,且保质期在常温下可达30天以上,可供餐饮及零售,且适合自动售卖机售卖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
