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一种可冷冻储运微波即食的带骨烧肉及其制备方法
- 专利权人:
- 王溢炯;段慧强
- 发明人:
- 王溢炯,段慧强
- 申请号：
- CN201610045388.6
- 公开号：
- CN105661339A
- 申请日:
- 2016.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种可冷冻储运微波即食的带骨烧肉及其制备工艺，其原材料的配方由主料和辅助料组成，所述主料采用带皮带骨猪五花肉，其特征在于：以主料总质量为基数，按质量百分比计，所述辅料包括如下组分：净水 80%-90%、黄酒 73%-85%、鲜姜 2.5%-5.0%、鲜葱 4.0%-8.0%、白糖 7.5%-9.0%、八角 0.20%-0.5%、番茄沙司1.0%-2.0%、酱油12%-25%、蚝油0.2%-1.5%、食用油 3.5%-7.0%、鸡精 0.2%-2.2%。本发明带骨烧肉制品，通过对配方的精益调配，保证我国传统的经典菜肴的色、香、味、形，同时，通过一套自创的工艺流程和方法，不仅不破坏产品的风味，还使产品保质期延长到二年甚至更长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
