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一种可冷冻储运微波即食的红烧丸子及其制备方法
- 专利权人:
- 王溢炯;段慧强
- 发明人:
- 王溢炯,段慧强
- 申请号：
- CN201610045386.7
- 公开号：
- CN105581263A
- 申请日:
- 2016.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种可冷冻储运微波即食的红烧丸子及其制备方法，其原材料的配方由主料和辅助料组成，所述主料采用猪肉，以主料总质量为基数，按质量百分比计，所述辅料包括如下组分：净水22%-40%、食盐1.5%-2.6%、黄酒5.0%-13.0%、鲜姜2.7%-6.0%、鲜葱2.0%-5.0%、白糖2.0%-4.0%、白胡椒粉0.2%-0.4%、酱油2.2%-4.5%、芝麻香油1.8%-4.0%、食油6.5%-13%、鸡精0.5%-2.0%、淀粉4.5%-10.0%。本发明的制备工艺是遵循了古法烹饪方法，不添加任何食品防腐剂，无需为了遮盖防腐剂或“高温臭”而添加更多的食品添加剂或者调味料，制作出的红烧丸子香糯美味、回味久远。本发明工艺采用工业化加工制作方法，改变其包装形式和储存运输方式、采用微波食用时可以保证我国传统经典菜肴的色、香、味、形，同时还使产品的保质期延长到二年甚至更长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
