辣子鸡加工工艺
- 专利权人:
- 重庆鲁渝立强食品有限公司
- 发明人:
- 程祝军
- 申请号：
- CN201110319925.9
- 公开号：
- CN102366117A
- 申请日:
- 2011.10.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 辣子鸡加工工艺，由清洗切块、腌制、过油、炒制、包装杀菌和检验装箱等工序组成，其腌制料包含了干辣椒、花椒、料酒等，在炒制过程中按照一定步骤和时间节奏炸炒和下料，使得各种香料成分充分浸入鸡块内部，这样的辣子鸡肉色金黄，香软细嫩，鲜辣爽口，食之开胃健脾，香味浓郁，经久不绝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
