一种酱鸭的制作方法
- 专利权人:
- 衢州市昊洋食品有限公司
- 发明人:
- 黄光明,吕铁军
- 申请号：
- CN201410342852.9
- 公开号：
- CN104187800A
- 申请日:
- 2014.07.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱鸭的制作方法，本发明将冷冻后的白条鸭解冻、整修后使用腌制剂在真空条件下按20:1的重量份比例混合白条鸭和腌制剂并经行真空滚揉、恒温腌制，后续再经烘烤、冷却和蒸煮制成酱鸭。本发明的酱鸭制作方法大幅度缩短了生产周期，降低了人力成本、提高生产效率，本发明所述制作方法不受外界环境因素影响，能够保证产品质量稳定，适合工业化大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
