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一种香酥酱鸭及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏长寿集团股份有限公司
- 发明人:
- 魏祝明,席军,吴萍,曹文祥
- 申请号：
- CN201310460629.X
- 公开号：
- CN103584143A
- 申请日:
- 2013.10.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香酥酱鸭的制备方法，其创新点在于：包括净鸭膛，每只1600-1800kg，其他原料的重量配比为：艾草15-18g、草果15-18g、高良姜15-18g、三七15-18g、党参15-18g、枸杞15-18g、白芷15-18g、黄氏15-18g、山楂15-18g、桂皮15-18g、葛根15-18g、丁香15-18g、八角15-18g、茴香15-18g、木糖醇60-65g、花椒5-10g、食盐35-40g、味精3-5g，将鸭子洗净，与其原料一起蒸煮。在浸渍酱液制得本发明的产品。本发明制备的香酥酱鸭，酱鸭子中药材一起蒸煮，增加了鸭子的滋补与保健功效，酱制液中也加入桂花、百合、抹茶等调味，制得风味独特口感清新的香酥酱鸭。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
