一种盐焗腊鸭腿及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽先知缘食品有限公司
- 发明人:
- 叶键
- 申请号：
- CN201510139624.6
- 公开号：
- CN104757577A
- 申请日:
- 2015.03.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种盐焗腊鸭腿及其制备方法，涉及食品加工领域，一种盐焗腊鸭腿，以鸭腿为原料，食盐、白砂糖、注射卡拉胶、八角粉、沙姜粉、胡椒粉、米酒、酱油为辅料制成，本发明通过优化鸭腿加工的原材料及流程，使鸭腿品的色香味俱佳，提高改善了鸭腿原有的风味，提高了盐焗腊鸭腿的保存时间改善了鸭腿口味和口感品质，而且质量指标均符合国家标准相关要求，提升了鸭腿类产品档次，可以满足广大企业与消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
