一种多段控温垂直烘烤技术制备牛肉干的方法
- 专利权人:
- 内蒙古独伊佳食品有限公司
- 发明人:
- 陈士庆
- 申请号：
- CN201610986655.X
- 公开号：
- CN106722278A
- 申请日:
- 2016.11.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种多段控温垂直烘烤技术制备牛肉干的方法，其包括以下步骤：(1)原料处理；(2)腌制、嫩化处理；(3)热风干燥；(4)塑形；(5)垂直烘烤；(6)冷却、包装；(7)杀菌；采用多段控温垂直烘烤技术制备牛肉干的方法与传统烤制工艺相比，产品口感脆嫩，色泽棕红，生产周期缩短，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
