一种板鸭的加工工艺
- 专利权人:
- 贵州省湄潭县永兴徐陈板鸭有限公司
- 发明人:
- 陈兴菊
- 申请号：
- CN201310353464.6
- 公开号：
- CN103462059A
- 申请日:
- 2013.08.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种板鸭的加工工艺，包括以下步骤：A、原料处理；B、腌制；C、定型；D、烘烤；E、漂洗；F、卤制；G、包装；H、杀菌。本发明工艺简单、易于操作；所制成品鸭香气浓郁、营养可口、开胃健脾、有利健康，且成分简单、口味适中、符合大多数人的喜好；产品外观造型美观饱满、肌肉质地紧密、色泽光亮、肉质富有嚼劲；常温下保存时间为6个月以上，适合规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
