五香卤蛋加工方法
- 专利权人:
- 陆菊芳
- 发明人:
- 陆菊芳
- 申请号：
- CN201110351431.9
- 公开号：
- CN102613600A
- 申请日:
- 2011.11.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香卤蛋加工方法，其包括以下步骤：配制卤料，将八角、花椒、辣椒、桂皮、丁香和盐放入开水中熬制30分钟后，滤渣冷却；将新鲜鸡蛋煮熟剥壳后放入卤料中，将卤料放入冰箱，温度控制在0-8℃；时间为12-48小时；将鸡蛋从卤料中取出并分别进行真空包装。上述通过低温浸泡的方法，延长了浸泡时间，无需对卤料进行加热即可制作出卤蛋，极大的节省了燃料，降低了成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
