一种柠檬味炭烤鸭及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽日上食品科技有限公司
- 发明人:
- 顾健
- 申请号：
- CN201410327266.7
- 公开号：
- CN104187795A
- 申请日:
- 2014.07.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种柠檬味炭烤鸭，是由下述重量份的原料制成：肉鸭900-1100、柠檬70-80、甘蔗汁300-400、金银花20-30、甜菊叶10-15、丁香6-7、月桂叶4-5、肉豆蔻8-10、花椒10-12、八角7-8、姜笋10-15、孜然4-5、香茅草10-12、相思藤6-7、食盐和料酒适量、增香炭适量；本发明将肉鸭先腌制后卤制，使其更加入味，将金银花、甜菊叶、柠檬、甘蔗汁加工处理后得的浆料刷在鸭体上，风干后用特制增香炭烤制，成品烤鸭炭香浓郁、肉质细腻、富有嚼劲、滑嫩可口、营养美味，具有独特的花茶香味、柠檬清香，是一道不可多得的美食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
