一种提高小麦加工中糊粉层与小麦皮层剥离率的加工工艺
- 专利权人:
- 安徽康美达面业有限责任公司
- 发明人:
- 解传雷
- 申请号：
- CN202011060244.0
- 公开号：
- CN112244274A
- 申请日:
- 2020.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高小麦加工中糊粉层与小麦皮层剥离率的加工工艺，涉及小麦加工技术领域，具体工艺如下：1）制作多孔淀粉；2）将壳聚糖酸解处理后与多孔淀粉进行交联，得到交联多孔淀粉；3）小麦进行预处理；4）将交联多孔淀粉分散于白油中，得到浸渍液，对预处理小麦进行真空加压浸渍处理，然后再次进行润麦处理即可。本发明提供的工艺方法，可以提高小麦加工中糊粉层与小麦皮层的剥离率，使二者易剥离分开，从而可以提高面粉中糊粉层的含量，提升面粉的营养和品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
