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一种小麦85粉的制备方法
- 专利权人:
- 北京古船食品有限公司
- 发明人:
- 杨佳宁,赵凤奇,兰向东,陈钊,宋卫东,张颖
- 申请号：
- CN201911318151.0
- 公开号：
- CN110973466A
- 申请日:
- 2019.19.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种小麦85粉的制备方法,该方法采用五筛二打一去皮一色选二去石的干法清理工艺,以及八皮九心三渣三尾垂直清粉的制粉工艺,制备出出粉率达85%的面粉。本发明通过增加去皮和色选步骤,能彻底清理小麦籽粒表面和并肩杂粒,降低菌落总数、生物毒素和农药残留等有害物质,为后续制粉工艺提高出粉率、提升面粉品质做良好准备。还通过八皮九心三渣三尾制粉工艺,使糊粉层尽可能从麸皮上分离下来,在线并入总粉当中,提升出粉率至85%。并且通过增加剥刮率≤1%的预一皮磨工艺,最大限度的去除小麦腹沟内的微生物、买毛、无机物等外源性杂质,对小麦籽粒进行深度清理,进一步保证面粉品质、卫生安全及营养成分等指标符合标准要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
