一种提高小麦面粉加工特性的方法
- 专利权人:
- 五河县顺鹏农副产品有限公司
- 发明人:
- 史自鹏,刘德田
- 申请号：
- CN201911124561.1
- 公开号：
- CN110934258A
- 申请日:
- 2019.18.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及现代农业产业技术领域,公开了一种提高小麦面粉加工特性的方法,采用工艺优化方式,充分利用辅助改良添加剂成分,并起到质地改性作用,能够有效克服小麦白度高对于面制品加工性能以及稳定性造成的不利影响,在将小麦加工白度提高至较高程度的同时保证了小麦粉加工面粉后的品质特性,面团耐机械搅拌强度高,加工成面制品表面光滑、有弹性、韧性好;保证出粉率的同时,面粉中的淀粉、水分含量下降,蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素等微量营养成分得到极大的提升,面制品加工性能得到保障。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
