一种可降低面粉中麸皮杂质含量的小麦预处理方法
- 专利权人:
- 安徽康美达面业有限责任公司
- 发明人:
- 解传雷
- 申请号：
- CN202011055542.0
- 公开号：
- CN112137017A
- 申请日:
- 2020.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种可降低面粉中麸皮杂质含量的小麦预处理方法，涉及面粉加工技术领域，具体工艺如下：1）利用壳聚糖、海藻酸钠以及纳米二氧化钛，制得复合微凝胶纤维；2）配制聚阳离子壳聚糖溶液和聚阴离子海藻酸钠溶液；3）将小麦依次进入到聚阳离子壳聚糖溶液和聚阴离子海藻酸钠溶液中；4）将小麦浸入到复合微凝胶纤维分散液中，经多次循环浸渍处理即可。本发明采用静电自组装技术，在小麦麸皮的表面形成由复合微凝胶纤维组成的包覆层，通过减少细小麸皮的形成，以及使部分细小的麸皮附着在大体积麸皮上，使得面粉中的细小麸皮易除去，从而可以降低面粉中细小麸皮杂质的含量，有助于提升面粉的白度以及质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
