复合多菌糖醋及其制备方法
- 专利权人:
- 李改成
- 发明人:
- 李改成,芦冰,潘顺利,李健,潘坤琦
- 申请号：
- CN201611120012.3
- 公开号：
- CN106479854A
- 申请日:
- 2016.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合多菌糖醋，由下述原料重量份配比经固态发酵而成：其中，主原料为：高粱50~80份，银杏果5~20份，麸皮100~250份，稻壳100~300份，大曲30~90份，酵母0.5~1.5份；进行常规固态发酵；副原料为：香菇5~30份，猴头菇5~20份，银耳5~25份，茯苓5~20份；其中，香菇、猴头菇、银耳、茯苓经超声波破壁萃取之后，在醋酸发酵过程中加入。本发明方法在原专利CN01142021.9公开的银杏醋的基础上，从原料甄选和工艺设备进行甄选，采用了超声波萃取设备，用固态酿造法和超声波破壁萃取，使原料破壁，营养得到充分有效利用，制成复合多菌糖醋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
