METHOD FOR PRODUCING PHYLLOSTACHYS NIGRA MUNRO NOODLES BY USING PHYLLOSTACHYS NIGRA MUNRO LEAVES AND PHYLLOSTACHYS NIGRA MUNRO NOODLES PRODUCED THEREBY
AGRICULTURAL CORPORTION COMPANY BBKO;농업회사법인 합자회사 비비코
发明人:
YOO, JAE WANKR,유재완,YOO, JAE WAN
申请号：
KR1020180030738
公开号：
KR1020190108980A
申请日:
2018.03.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a producing method of phyllostachys nigra munro noodles using phyllostachys nigra munro leaves and the phyllostachys nigra munro noodles produced by the method and, more specifically, to a producing method of phyllostachys nigra munro noodles using phyllostachys nigra munro leaves, which comprises: a step 1) of producing powder or extract by drying and crushing phyllostachys nigra munro leaves, a step 2) of mixing the phyllostachys nigra munro powder or extract with flour and mixing and kneading water, salt, and gastrodia elata blume, and a step 3) of extracting noodles after aging the dough in a bamboo container, and the phyllostachys nigra munro noodles produced by the method. The phyllostachys nigra munro noodles using phyllostachys nigra munro leaves: have excellent functionality by giving characteristics of phyllostachys nigra munro leaves to the taste, flavor, and color of normal noodles having no characteristics； and enable users to easily take advantages of phyllostachys nigra munro leaves beneficial to the health of modern people by enhancing antioxidant, antiviral activity, anti-inflammatory activity, and anti-cancer activity.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 오죽잎을 이용한 오죽면의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 오죽면에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 1) 오죽잎을 건조하여 분쇄하여 분말 또는 추출물을 제조하는 단계； 2) 밀가루에 상기 오죽잎 분말 또는 추출물을 혼합하고, 물, 소금 및 천마를 혼합하여 반죽하는 단계； 및 3) 상기 반죽을 대나무 통에서 숙성시킨 후 면을 뽑아내는 단계；를 포함하는 오죽잎을 이용한 오죽면의 제조 방법 및 이에 의해 제조된 오죽면에 관한 것이다. 본 발명의 오죽잎을 이용한 오죽면은 일반 면이 갖는 특성이 없는 맛, 향, 색에 오죽잎의 특성을 부여하여 관능성이 뛰어나면서도, 항산화성분, 항바이러스, 항염증 및 항암작용이 증진됨으로서 현대인의 건강에 유익한 오죽잎의 효능을 쉽게 섭취할 수 있다.
