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一种啤酒鸭翅的制作方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 柳艳霞,赵莉君,孙灵霞,高晓平,黄现青,张秋会
- 申请号：
- CN201410638833.0
- 公开号：
- CN104323311A
- 申请日:
- 2014.11.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种啤酒鸭翅的制作方法，配制好卤水的香辛料和调味料，将香辛料用纱布包起来放入水中，然后加入调味料，加热后保持沸腾煮制1h；将鸭翅用热水焯一下，然后倒入冷却好的卤水中，腌制时间为1~3h；在腌制后的卤水中加入酱油，煮沸5min得到卤汁，将腌制后的鸭翅放入沸腾的卤汁中卤制20~30min，期间加入啤酒，关火后鸭翅继续在卤汁中浸泡20~25min，捞出沥干后，真空封口，杀菌，晾干。本发明制作的啤酒鸭翅，将啤酒和鸭翅巧妙搭配，充分发挥啤酒和鸭翅的协同功效，啤酒中含有多种抗氧物质，有助于皮肤减缓衰老，同时鸭翅具有益气补虚，降血脂以及除湿去烦，开胃健脾等保健功效，属于绿色健康的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
