一种酱卤牛肉的制作方法
- 专利权人:
- 修武县伊赛牛肉有限公司
- 发明人:
- 陈志军,买银胖,赵龙,马路石,陈志秋,皇甫幼宇
- 申请号：
- CN201410004336.5
- 公开号：
- CN103653030A
- 申请日:
- 2014.01.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱卤牛肉的制作方法，该方法采用对牛肉块原料进行腌制、注射、滚揉腌制、煮制、冷却、灭菌、装袋等工艺步骤；可以实现酱卤牛肉的工业化生产，减少腌制时间，提高质量的稳定性，使用该方法所制得的酱卤牛肉，具有酱卤牛肉发色均匀，产品风味均一，香味浓厚，留香持久的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
