一种风味酱鸡的制作方法
- 专利权人:
- 佛山市新战略知识产权文化有限公司
- 发明人:
- 周克芳,张辉艳
- 申请号：
- CN201410450978.8
- 公开号：
- CN104172204A
- 申请日:
- 2014.09.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种风味酱鸡的制作方法，该方法采用放养7-8个月的家鸡以及白砂糖、酱油、食盐、八角等材料，依次采用注射、滚揉、腌制、风干和烘干制作而成。本发明生产的酱鸡因其独特的生产工艺，具有颜色枣红，酱味浓郁、甜辣爽口、组织紧密等特点，避免了传统酱卤工艺导致的盐分、颜色不稳定、口感组织发散的发生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
