The present invention relates to a method for preparing a beverage using fermented Dendropanax morbifera and the beverage thereof. More specifically, the method can ferment the trees of Dendropanax morbifera to enhance the quality and preference of the beverage. The method includes: a fermentation step of fermenting the crushed Dendropanax morbifera wood a filtering step of filtering the fermented wood in the fermentation step to acquire a fermentation broth and a formulation step of producing the beverage by mixing the fermentation Dendropanax morbifera broth with water and additives.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 발효황칠을 이용한 음료 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 황칠나무를 발효시켜 품질과 기호도를 향상시킬 수 있는 음료 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 발효황칠을 이용한 음료의 제조방법은 황칠나무 파쇄물을 발효시키는 발효단계와, 발효단계에서 발효된 발효물을 여과하여 황칠 발효액을 수득하는 여과단계와, 황칠 발효액에 물과 첨가물을 혼합하여 음료로 제형화시키는 제형단계를 포함한다.
